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即食糙米粉的开发

2002年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
“即食糙米粉的开发”是九五国家科技攻关项目“糙米流通综合示范工程”中“产业化前期关键技术与成套设备研制开发项目”专题项目“糙米系列食品开发”（合同编号：98－09－04－04）的研究内容之一。
糙米不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及矿物质，而且还富集生理活性很高的维生素E、亚油酸及食物中罕见的谷胱甘肽过氧化物酶等。可见糙米的营养价值明显优于精白米。采用普通方...
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