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天然盐渍肠衣保存方法研究

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　当个别地方盐度达到3～3.5的盐度范围，同时有温度条件，如夏季高温天气，嗜盐菌便以肠衣襞为营养源，剧烈生长，每个生长点都会出现大小不等的孔洞，从而使肠衣遭到破坏。肠衣一旦染上嗜盐菌，几乎是一夜时间就可使整桶肠衣变成次品或废品，有时肠衣发往国外用户，装箱前合格产品经海上运输，到用户使用时已发生严重盐蚀，每年由于该类问题的发生都会使肠衣生产企业及肠衣用户造成大量损失及不良后果，甚至产生严重的食品安...
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