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新型保健油脂-甘油二酯食用油开发

2007年

应用技术

成果简介

　　1.甘油二酯简介
　　甘油二酯食用油是以甘油二酯为主要成分的食用油，而普通食用油的主要成分是甘油三酯，但也含有极少量的甘油二酯。多项安全性评估发现，甘油二酯对人体无毒无害，它也被美国食品药品管理局（FDA）认定为公认安全物质（Generally Recognized as safe，GRAS）。甘油二酯有两种同分异构体，即l，2-甘油二酯和1，3-甘油二酯。
　　2.1...

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