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中国葡萄酒酚类物质的研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本课题研究针对我国葡萄酒缺乏等级标准，不同产地、品种、年份酒缺乏特征识别因子，因而产地、品种和年份酒保护和检测监督管理缺乏力度的实际，围绕企业和市场需求，密切与企业合作，较为系统地开展了不同产地、品种、等级、年份等因素对葡萄酒酚类物质含量和组成的影响研究。经过三年的研究，该项目建立了一套葡萄酒酚酸类、黄酮醇类、黄烷醇类及原花色素等重要多类物质的简便、快速高效液相检测方法。在中国首次提出了利用酚...
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