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复合粉营养粉丝生产技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
粉丝是人们日常消费的传统食品。但市场上的粉丝一般都是由单一的淀粉加工而成。由于淀粉原料的单一和加工技术的限制，使得大多数种类的粉丝存在着所合营养成份不尽合理、易糊不耐煮、综合成本过高等缺限。尤其在该省，较大规模的优质粉丝生产厂家和名牌粉丝产品为数极少，亟待加速发展。中国淀粉资源非常丰富，可为粉丝产业的发展提供可靠的原料保证。复合粉营养粉丝是以红薯、马铃薯、玉米、豆类、魔芋精粉等多种淀粉为原料，根据...
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