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香菇多糖蛋白的加工方法

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目研究所要解决的技术问题是高温干燥法和真空干燥法造成香菇多糖活性降低和获得率低以及焦涩味的问题。本发明的主要技术特征是采用双酶水解提取方法，在香菇多糖的浓缩液中填加7%～15%的糊精，搅拌均匀后低温冷冻四小时，形成冻结块，然后使冻结块在干燥压力为300Pa～10Pa和干燥温度在30度～50度的条件下，升华干燥约12小时，使固态水分升华、获得香菇多糖干性物质。采用双酸水解和超低温冷冻升华干燥...
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