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901酿酒鲜酵母

2003年 应用技术
  • 成果简介
主要内容：901酿酒鲜酵母是从食用酵母菌中经筛选、分纯、驯化等培育出的优良菌种，它可以全部代替白酒、酒精的传统酒母和活性干酵母，使用方便、生产稳定、成本低、出酒率高，利用901酿酒鲜酵母生产固体白酒，每吨成本降低50元左右，生产酒精可降低100元左右。产品理化指标：发酵力ml≥700；酸度ml(0.1mNaOH)100克≤30；水份%≤73；细胞数≥80亿/克。...
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