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利用超滤技术生产高纯度菜籽蛋白工艺研究

2000年 应用技术
  • 成果简介
菜籽蛋白是一种优质的植物蛋白资源，其营养价值超过酪蛋白。“九五”期间中国菜籽蛋白平均年产量达两百多万吨。通过研究攻关，确定了利用超滤技术生产高纯度菜籽蛋白的工艺过程及工艺参数。在该工艺条件下生产出的菜籽蛋白纯度在90%以上，无毒素，蛋白得率为菜籽粉重量的25%以上。...
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