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茶叶超细粉碎技术与装备

2001年 应用技术
  • 成果简介
茶叶含多种维生素和氨基酸，营养十分丰富，而将茶叶粉碎后(400目左右)作为食品添加剂、烹饪佐料或直接作为保健食品冲饮，市场前景十分看好。南京化工大学于1997年底对茶叶超细粉碎技术和装置进行了研究，为保护成品绿茶粉的色泽、营养成分不被破坏，工艺上采用了先进干燥技术，使其粉碎前的含水量小于某一指标，同时达到了杀菌消毒和保质的功效，考虑到茶叶的比重较小，采用研究改进后的粉碎工艺，已能生产出优质的纯绿茶...
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