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酵母味素的研制与应用

1996年 应用技术
  • 成果简介
　　该课题采用加酶自溶法，对自溶条件进行了优选，对脱自等工序进行了较系统的研究，产品蛋白质收率达70%，总收及率超过58%，产品干物质中蛋白质含量超过50%，D-N达6%。产品有液体，膏状，粉状三种类型。...
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