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拉萨地区主要食品中的微量元素水平儿童营养与儿童健康状况调查研究

1993年

应用技术

成果简介

该项调查分析了拉萨地区32种主要食品中的Cu、Zn^(2+)、Fe、Mg、Mn、Na、K、F等8种元素的含量水平及分布。结果表明，蔬菜、副食中元素含量普遍高于糌粑、青稞主食品。在动物食品中牛肉高于猪肉、酥油中含量最低，同时摸清了拉萨地区食品中主要元素水平，所提供的基础背景值为开发该地区具有重要作用。通过膳食调查较全面研究了拉萨儿童各类食物及碳水化合物、脂肪、蛋白质营养元素的摄入量，发现了当...

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